¿En qué te puedo ayudar?
Descubre mis servicios de asesor gastronómico
Análisis y auditoría junto con el desarrollo de un nuevo concepto gastronómico o la proyección del proyecto gastronómico actual
Haré un análisis inicial de las posibles mejoras para saber qué aspectos deben ser optimizados, y establecer un plan de acción priorizando lo más urgente.
Partiendo de las necesidades del negocio haré una propuesta que incluirá un análisis gastronómico, de costes y viabilidad.
Aumento de productividad, gestión de personal y horarios, junto con la reducción de costes de y tiempos.
En una cocina cumplir estándares es fundamental para el buen desarrollo y funcionamiento de la misma, por eso, te ayudaré a generar estándares con fichas técnicas que incluirán todo lo necesario para el buen funcionamiento.
Generación de estándares y modelos indispensables para el buen funcionamiento de la concina, que harán que tu negocio se más viable y ágil. Te simplificaré el día a día, que optimizarán tu tiempo.
Formación a diferentes colectivos, llevo mis conocimientos soportados con mi experiencia para inspirar a los nuevos chefs, adaptándome a las necesidades de la formación.
¿Necesitas una gastronomía a la altura de tu evento? Llevo la alta cocina a tu espacio