Servicios Sergi Sanz Asesore gastronómico

¿En qué te puedo ayudar?

Descubre mis servicios de asesor gastronómico

Análisis y auditoría junto con el desarrollo de un nuevo concepto gastronómico o la proyección del proyecto gastronómico actual

Haré un análisis inicial de las posibles mejoras para saber qué aspectos deben ser optimizados, y establecer un plan de acción priorizando lo más urgente.

Partiendo de las necesidades del negocio haré una propuesta que incluirá un análisis gastronómico, de costes y viabilidad.

Aumento de productividad, gestión de personal y horarios, junto con la reducción de costes de y tiempos.

En una cocina cumplir estándares es fundamental para el buen desarrollo y funcionamiento de la misma, por eso, te ayudaré a generar estándares con fichas técnicas que incluirán todo lo necesario para el buen funcionamiento.

Generación de estándares y modelos indispensables para el buen funcionamiento de la concina, que harán que tu negocio se más viable y ágil. Te simplificaré el día a día, que optimizarán tu tiempo.

Formación a diferentes colectivos, llevo mis conocimientos soportados con mi experiencia para inspirar a los nuevos chefs, adaptándome a las necesidades de la formación.

¿Necesitas una gastronomía a la altura de tu evento? Llevo la alta cocina a tu espacio