Sergi Sanz, Asesor Gastronómico y Consultor de Restaurantes
"El futuro de tu cocina, mi proyecto de ingeniería"
Especializado en el desarrollo integral de proyectos culinarios, aporto soluciones técnicas y creativas para que tu establecimiento alcance la excelencia operativa.
Servicios
Como Asesor, lidero la rentabilidad de su negocio mediante soluciones a medida. La consultoría gastronómica profesional garantiza la optimización de procesos y la excelencia en su oferta culinaria.
Experiencia
Más de 20 años en la industria y alta cocina, especializado en la gestión operativa. He forjado mi metodología en entornos de máxima exigencia para garantizar resultados de eficiencia en cada cocina
Casos de éxito
Algunos de los proyectos que he transformado diversos proyectos mediante la optimización de recursos. Los resultados son mejoras reales en la gestión estratégica para establecimientos referentes del sector.
¿En qué puedo ayudarte?
Sobre mí
Mi trayectoria profesional como Asesor Gastronómico está ligada principalmente a la gestión operativa de alta cocina y la ingeniería de procesos culinarios. Con más de 20 años de experiencia en la industria hostelera, he desarrollado mi formación técnica en algunos de los restaurantes más prestigiosos del mundo.
Algunos de los restaurantes en los que he desarrollado mi formación y experiencia son la Hacienda Benazuza (hotel gestionado por El Bulli, Sevilla), el restaurante Drolma (Hotel Majestic, Barcelona), el Hotel Villa Magna (actual Rosewood Villa Magna, Madrid), Ametsa with Arzak Instructions (Halkin Hotel, Londres) o Ramsés with Arzak Instructions (Madrid).
¿Qué puedo aportar a tu negocio?
Optimización de recursos
Implementamos sistemas de control de gestión para maximizar el rendimiento y reducir el desperdicio en su operativa diaria
Cocina de vanguardia
Aplicamos las técnicas culinarias más avanzadas para modernizar su propuesta gastronómica y diferenciarla en el mercado
Experiencia en alta cocina
Aportamos el rigor y los estándares de calidad de los mejores restaurantes del mundo a su modelo de negocio
Capacidad de adaptación a tu negocio
Como Asesor, personalizo cada solución técnica según el tamaño y los objetivos específicos de su establecimiento
¿Hablamos?
Ponte en contacto conmigo para analizar las necesidades específicas de tu negocio. Juntos diseñaremos una estrategia de consultoría gastronómica personalizada para optimizar la rentabilidad y la operativa de tu cocina. Mi objetivo es buscar la forma más eficiente de ayudarte a alcanzar la excelencia técnica.
